يقوم الفيتامين ب12 بدوره الأساسيّ في الجسم عن طريق عمله كمساعد للإنزيمات التي تعمل في تمثيل الأحماض الأمينية والبروبيونات والمركبات أحاديّة الكربون، ولذلك فهو يلعب دوراّ هامّاً في تمثيل البروتينات وتصنيع الهيم في هيموجلوبين الدم، وفي تكوين البروتينات والدهون التي يتركب منها غمد المايلين المحيط بالأعصاب، هذا ويلعب الفيتامين ب12 دوراً هامّاً مع حمض الفوليك في تكوين أحماض DNA و RNA، ولذلك فهو أساسي للخلايا سريعة الانقسام، مثل خلايا العظم ونخاعه، وخلايا الجهاز الهضمي.
أعراض نقص فيتامين ب12 في الجسم:
ينتج عن نقص الفيتامين ب12 فقر الدم الخبيث الذي يتسم بأنه ضخم الأرومات، ويرافقه تضرر وتلف في الأعصاب، وتشمل أعراض نقص الفيتامين ب12 ما يأتي:
سرعة النسيان وفقدان الذاكرة قصيرة المدى.
الشعور بالخدار في الأطراف. في الحالات المتقدمة من فيتامين ب12 غير المعالج، يمكن أن يتطور تلف الأعصاب بعد سنوات إلى الإصابة بالشلل.
الإرهاق والتعب العام. في حال تناول كميات عالية من الفولات، فإنه يعمل على إخفاء أعراض كريات الدم المتعلقة بنقص الفيتامين ب12، مما يمكن أن يؤخر العلاج ويسبب تلف الأعصاب قبل التشخيص.
ما هي الأغذية الغنيّة بفيتامين ب12؟
اللّحوم الحمراء.
لحوم الكبد والكلى.
السّمك.
الدّواجن.
الحليب.
البيض.
الجبن.