أجرى باحثون أمريكيون دراسات علمية على منتج الياغورت أو اللبن في محاولة لتأكيد أو نفي الأفكار التقليدية عن فوائده.
وأبرز الباحثون من جامعة بوسطن الأمريكية صحة فوائد اللبن على عمل القلب والأوعية الدموية بشكل خاص. وأكدوا على دورها الفعال في التقليل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية بنسبة تصل إلى 17-21%.
وقال الأخصائي جاستن بوينديا: “افترضنا منذ فترة طويلة أن اللبن يقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لأنها تشبه في تكوينها منتجات الألبان الأخرى التي أثبتت فعاليتها الصحية سابقا. وتوصلنا إلى حقيقة فائدة الزبادي بعد تحليل الإحصائيات الطبية الصحية لحالة عدد كبير من النساء والرجال خلال 30 سنة”.
وأضاف بوينا أن اللبن يحفّز إنتاج أحادي أكسيد النيتروجين في الجسم، ما يسبب تمدد الأوعية الدموية، وهذا يؤدي بدوره إلى الحفاظ على ضغط الدم في مستوياته الطبيعية والوقاية من أمراض القلب الخطيرة. كما يحتوي اللبن على إنزيمات تمنع تشكل لويحات الكوليسترول المرضية.