القهوة والشاي…فوائد صحية متعددة

لماذا القهوة هي ثاني أكثر السوائل استهلاكاً في العالم بعد الماء؟

لأنها لذيذة جداً، ولكن ليس هذا فقط –الكافيين له العديد من الفوائد الصحية.

في الواقع، تبين أن القهوة تقلل من الصداع النصفي، عن طريق تضييق الأوعية الموجودة في المخ. 75 ملجم من الكافيين -الكمية الموجودة في الفنجان الواحد- يمكنها أن تزيد من يقظتك وتركيزك إلى حد كبير.

كما يمكن لكوب جيد من الشاي أن يكون مفيداً أيضاً. يحتوي الشاي الأخضر خاصةً على حمض أميني له تأثير نفسي على المخ يدعى “الثيانين” والذي يؤدي إلى تحسين الوظائف الإدراكية.

فيما يلي، يمكنك معرفة المزيد من الفوائد الصحية (والجمالية!)

تحتفظ الكثير من الثقافات حول العالم بالقهوة والشاي في قلب مجتمعاتها، ولذا فليس من الغريب أن تعرف أنهما من بين أكثر المشروبات استهلاكاً حول العالم. ولكن، ما مدى الفائدة الصحية التي تقدمها لنا هذه المشروبات المُحببة لقلوبنا؟

القهوة:

تُستخدم القهوة منذ أكثر من 500 عام، لتأثيرها المنشط. يعود أصل نبات البن العربي إلى مدغشقر وموريشيوس والمناطق الاستوائية بأفريقيا، ولكنه يُزرع أيضاً في الهند وأميركا الجنوبية.

الشاي:

الشاي هو ثاني أكثر المشروبات استهلاكاً حول العالم بعد الماء. يوجد أكثر من 1500 نوع من الشاي يمكن تقسيمها تحت خمس فئات رئيسية: الشاي الأسود، الشاي الأخضر، شاي وو لونغ، الشاي الأبيض، الشاي الصافي.

الإنتاج العالمي سنوياً:

القهوة: 8,068,260 طناً

الشاي: 5,345,523 طناً

الدول الأكثر استهلاكاً للشاي والقهوة من حيث نصيب الفرد الواحد

القهوة:

فنلندا: 3.3 كوب/اليوم (9.6 كيلوغرام/سنة)

النرويج: 2.5 كوب/ اليوم (7.2 كيلوغرام/ سنة)

هولندا: 2.3 كوب/اليوم (6.7 كيلوغرام/ سنة)

سلوفينيا: 2.1 كوب/اليوم (6.1 كيلوغرام/سنة)

النمسا: 1.9 كوب/اليوم (5.5 كيلوغرام/سنة)

8 غرامات من القهوة = 1 إسبريسو

الشاي:

تركيا: 6.8 كوب/اليوم (7.5 كيلوغرام/سنة)

المغرب: 4 كوب/اليوم (4.3 كيلوغرام/سنة)

أيرلندا: 2.9 كوب/اليوم (3.2 كيلوغرام/سنة)

موريتانيا: 2.9 كوب/اليوم (3.2 كيلوغرام/سنة)

المملكة المتحدة: 2.5 كوب/اليوم (2.7 كيلوغرام/سنة)

3 غرامات من الشاي = كوب واحد

هل تعلم؟:

يستهلك الكنديونحوالي  (152.1 لتراً)، مما يساوي تقريباً برميل من القهوة لكل مواطن سنوياً.

تم اختراع الشاي المثلج في الولايات المتحدة الأميركية، وانتشر في السوق العالمية في سانت لويس عام 1904، ويرجع الفضل في ذلك، للحر الشديد في صيف ذلك العام على وجه الخصوص. والآن، يشكل الشاي المُثلج 85% من الشاي المستهلك في الولايات المتحدة.
تأثيرات الكافيين:

يعد الكافيين -الموجود في القهوة ومعظم أنواع الشاي- منبهاً يتطلب حوالي 20 دقيقة فقط ليظهر له أثر ملحوظ في الانتباه.

يحتوي كوب القهوة حجمه  (235 مل) – على ما بين 75 -100 ملغرام من الكافيين.

يحتوي كوب الشاي (235 مل) – على ما بين 0-40 ملغرام من الكافيين.

هناك الكثير من الجدل حول الفوائد الصحية للكافيين، ولكن يوصى بأن تناول 400 ملغرام من الكافيين -4-5 أكواب من القهوة يومياً- تعتبر كمية مناسبة للشخص البالغ السليم.
يستغرق زوال آثار الكافيين حوالي ثلاث ساعات من تناول الشاي/القهوة.

الفوائد الصحية الناتجة عن شرب الشاي والقهوة:
المخ:

يخفف شرب القهوة من الصداع النصفي عن طريق مساعدته للأوعية الدموية في المخ على الانقباض.

توضح الدراسات أن الكافيين قد يساعد على تحسين أداء الذاكرة، عندما يتعلق الأمر بالمهام المرهقة والتكرارية، هناك علاقة بين الكافيين وقلة خطر الإصابة بالجنون والزهايمر.

تناول 75 غراماً من الكافيين (الكمية الموجودة في كوب القهوة العادي)، يمكنه أن يحسن من انتباهك وتركيزك بشكل كبير.

الشاي:

يُعتقد أن الشاي يحسن من صحة المخ وكذلك الوظائف الإدراكية، خاصة لكبار السن.

يحتوي الشاي الأخضر خاصةً على حمض أميني له تأثير نفسي على المخ يدعى “الثيانين” والذي يرتبط بتحسين الوظائف الإدراكية.

يرتبط الشاي بتحفيز الإحساس بالهدوء، يُعتقد أن الشاي إحدى الطرق الجيدة للاسترخاء.

الأشخاص الذين يشربون على الأقل كوبين من الشاي الأخضر يومياً، تقل لديهم مخاطر التعرض لتدهور الذاكرة المرتبط بالسن.

الأشخاص الذين يشربون الشاي بمعدل 3 أكواب فيما أكثر، لديهم فرصة أقل بمقدار 37% للإصابة بالاكتئاب، كما تكون صحتهم العقلية أفضل بشكل عام.
الجسم:

من الممكن أن يساعد الكافيين  الموجود بالقهوة، مرضى الربو عن طريق إرخاء عضلات مجرى التنفس في الرئة

ويحتوي الكوب الواحد من القهوة على حوالي 11% من الكمية اليومية المطلوبة لجسمك من فيتامين B2، و6% من الكمية اليومية المطلوبة من فيتامين B5.

تقل نسبة إصابة شاربي القهوة بالتليف الكبدي -الناتج عن تدمير الكبد على المدى الطويل- بمقدار حوالي 80%.

هناك علاقة بين استهلاك القهوة والوقاية من النوع الثاني من مرض السكري.

توضح الدراسات أنه يمكن للكافيين أن يحسن من العمليات الأيضية (مجموعة العمليات الكيميائية الحيوية التي يستخدمها الجسم في حرق الطعام ) بمعدل 3-11%.

تزداد معدلات الأدرينالين في الجسم بعد شرب القهوة، مما يساعد على أداء التمارين الرياضية.

الشاي:

يُزعم أن الشاي الأخضر يقلل من أخطار الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، عن طريق تقليل نسبة الكولسترول في الجسم.

ويرتبط شرب الشاي بمنع ظهور علامات التقدم في السن. وُجد أن خلايا الأشخاص الذين يشربون الشاي بشكل معتاد، لديها عمر بيولوجي أقل.

وبفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي، يُعتقد أنه له دوراً في الوقاية من بعض أنواع السرطان، من بينها سرطان القولون والرئة، والجلد والمعدة.

وقيل إن شرب الشاي يزيد من كثافة العظام، ويقلل من معدلات فقدان العظام.

وتقول الدراسات أن مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي الأخضر تعزز من قدرة الجسم على حرق الدهون كوقود، مما يؤدي إلى زيادة قدرة عضلات الجسم على التحمُّل.
استخدامات بديلة للشاي والقهوة:

الجمال:

عند خلط حبيبات القهوة مع كمية قليلة من زيت الزيتون والزيوت الأساسية، فإنك تحصل على مقشر رائع للبشرة.

وتعد القهوة المعتقة علاجاً بسيطاً وطبيعياً يمكنه إضافة لمعة براقة للشعر، إذا قمت بوضعه على شعرك لمدة 20 دقيقة.

هناك علاقة بين الكافيين وزيادة حرق الدهون، وعلى الأغلب يعد الكافيين هو المكون السحري في منتجات السيلوليت باهظة الثمن، والتي يمكن استنساخها بخلط القهوة بزيت جوز الهند.
الشاي:

عندما يوضع الشاي على الجلد، يقوم حمض الطنطاليك الموجود في الشاي بإعادة حيوية الجلد، كما يساعد في حالة الأعين المتعبة والمنتفخة.

ويمكنك صنع غسول فم طبيعي باستخدام الشاي المُخمر مرتين، إذ يزيل رائحة الفم الكريهة. أوراق النعناع والشاي الأخضر هي الخليط الأفضل لهذا الغسول.

يقوم الشاي -بفضل خصائصه المضادة للأكسدة- بتغذية الجلد، كما ينصح بعض خبراء الصحة بحمام من الشاي كنشاط علاجي.
الطبخ:

استعداداً لأيام الصيف شديدة الحرارة، يمكنك صنع مكعبات القهوة المثلجة، وهي إضافة مثالية للقهوة المثلجة.

يمكنك أن تضيف للحم طعماً مدخناً مميزاً ولوناً داكناً، عن طريق إضافة فنجان واحد من القهوة السوداء في منتصف عملية التسوية تقريباً.

احتفظ ببقايا قهوتك للخَبز- فالعديد من وصفات الكعك والحلوى تصبح أفضل بكثير عند إضافة طعم القهوة لها.

الشاي:

يمكنك استخدام الشاي الأسود التقليدي لتنعيم اللحم شديد الصلابة، إذا قمت بتخمير الشاي وخلطته ببعض السكر واستخدمت هذا الخليط كسائل للتتبيل.

يعمل خليط الأوراق الجافة من الشاي الأخضر أو الأسود مع الأرز غير المطهي، كعامل مدخن رائع للأسماك واللحوم.

يمكن وضع أوراق الشاي الأخضر مع الكثير من الأكلات المسلوقة من بينها المعكرونة؛ لتعطيها طعماً مميزاً.
الحديقة والمنزل:

يمكنك صنع معجون من القهوة الجافة والقليل من الماء، ويمكن استخدامه لإخفاء الشقوق والخدوش الصغيرة في الأثاث الخشبي الداكن.

يمكن التقليل من الفوضى التي تحدث عند تنظيف المدفأة، عن طريق نثر بعض حبيبات القهوة على الرماد البارد.

تزيد القهوة من الجراثيم المطلوبة لتفكيك السماد ومكونات التربة. عند خلط حبيبات القهوة مع محلول هيدروكسيد الصوديوم (الذي يُستخدم في صُنع الصابون)، فإنك تحصل على عامل تفكك منزلي، والذي سيساعد على سرعة معدل تحضير السماد.
الشاي:

يمكن لحمض التانيك الموجود في أوراق الشاي أن يساعدك بشكل خاص في حديقتك، إذ يحفز عملية النمو، قم فقط بنثر أوراق الشاي على التربة. يظهر أثره الرائع خاصةً مع شجيرات الورد.

يمكن للشاي الثقيل -بعد أن يترك حتى يبرد- أن يستخدم في تلميع المرايا وجعلها براقة. لا تنس أن تمسح بقماشة رقيقة لتحصل على لمعان خال من الخطوط.

مثله مثل بيكربونات الصوديوم، يُظهر الشاي قدرة مذهلة على امتصاص الروائح الكريهة. إذا كانت رائحة ثلاجتك غير سارة، ضع القليل من أوراق الشاي الجافة في وعاء مفتوح؛ حتى تمتص الروائح.