توصل باحثون إلى أن الحبوب الكاملة تتمتع بخصائص وقائية مثل مكافحة الالتهابات، كما أنها تخفض احتمالات الوفاة المبكرة. ووجدت دراسة طبية حديثة أن تناول نحو 34 غراما من الحبوب الكاملة يومياً كالكينوا أو القمح، يخفض خطر الوفاة المبكرة بنسبة 17 في المائة. الدراسة التي أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة وجدت أن تناول وعاء من الكينوا يومياً يقلل من خطر الوفاة المبكرة بسبب السرطان وأمراض القلب والجهاز التنفسي ومرض السكري بنسبة 17 في المائة. ودرس الباحثون أكثر من 367،000 شخصاً في ثماني ولايات أميركية، وعمل الباحثون على تسجيل وجباتهم الغذائية والصحية لمدة متوسطها 14 عاماً. ووجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا حوالي 1.2 أوقية (34 غراما) من الحبوب الكاملة في اليوم انخفضت لديهم مخاطر الوفاة المبكرة بنسبة 17 في المائة. وفقاً للصحيفة الـ تليغراف، قال الدكتور لو تشي الذي أشرف على الدراسة إن تناول الحبوب الكاملة والألياف قد يقلل من خطر معدل الوفيات الناجمة عن الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب، والسكري، وأمراض الجهاز التنفسي. وأضاف: النتائج التي توصلنا إليها ينبغي أن تحفز الدراسات المستقبلية لإجراء التجارب السريرية لمواصلة كشف الآثار المفيدة للحبوب الكاملة والمكونات الفعالة المحتملة مثل الألياف وغيرها من العناصر الغذائية. وأظهرت النتائج أيضاً ارتباط ارتفاع استهلاك الحبوب الكاملة مع 11 في المائة و 48 في المائة من انخفاض مخاطر الوفاة من أمراض التنفس ومرض السكري، إضافة الى 15 في المائة في مخاطر الاصابة بالسرطان. ويرى الفريق أن الحبوب الكاملة تتمتع بخصائص وقائية مثل مكافحة الالتهابات، كما أن انها تحتوي على 25 في المائة أكثر من البروتين مقارنة بالدقيق الأبيض والمعكرونة والأرز الأبيض.
