تعتبر المؤسسات الفندقية المصنفة شريكا أساسيا في العملية التكوينية لفائدة طلبة وخريجي معاهد السياحة، إذ يصبح التواجد بهذه الوحدات فرصة أثناء التداريب والتكوينات ليعرف الطلبة والخريجين مدى تمكنهم من آليات تطبيق الدروس النظرية التي تلقونها بالمعاهد الخاصة بالتكوين السياحي.
إلا أن بعض الفنادق المصنفة تعتبر المتدربين أو الخريجين مجرد يد عاملة غير متخصصة تجبرهم على سد الخصاص الحاصل لديها في قطاعات معينة لاعلاقة لها بالتكوين الذي تلقاه المتدرب أوالخريج.
وقد وقفت “مشاهد” على نماذج من ذلك حين رأت بعض المتدربين والخريجين مكلفين بمهام النظافة أو الحراسة، لكن أظرف مهمة هي ما عهد لأحد الطلبة الذين يتدربون بأحد الفنادق المصنفة بأكادير، إذ كلف طيلة مدة التدريب بإشعال جمر الشيشة، في احتقار جلي لما تلقاه من تكوين بأحد المعاهد العليا للسياحة بأكادير.