مع اقتراب فصل الصيف وموسم العطل تتحرك اللجان المختلطة لمراقبة صحة المأكولات بالمطاعم بوتيرة أكبر، ويروم عمل هذه اللجان التدقيق في مدى ملاءمة المطاعم للضوابط الصحية المتعارف عليها.
ويمتد عمل هذه اللجان ليشمل أيضا مراقبة نظافة أماكن الطهي والتبريد والسلع الغذائية.
وفي الوقت الذي يشتكي فيه بعض أرباب المطاعم من صرامة هذه اللجان، تتحدث أخبار عن تساهلها مع مطاعم بعينها.
وفي هذا السياق، أفاد أحد الخبراء في مجال الجودة الغذائية أن التطبيق الصارم للقانون سينتج عنه عقوبات قد تصل حد إغلاق عدد كبير من المطاعم بمدينة أكادير بسبب غياب شروط النظافة والسلامة الصحية في مطابخها وأماكن تخزين المواد الغذائية.
وأضاف الخبير ذاته أن من بين هذه المحلات التي تقتقد لشروط السلامة الصحية مطاعم سياحية ذات صيت ذائع.