أظهرت دراسة أجراها باحثون ونشرت مجلة علمية “TheBMJ” نتائجها أن تناول الحار في المأكولات يحافظ على صحة الفرد ويطيل حياته، بفضل وجود مادة الـ capsaïcine فيه.
وهذه المادة مضادة للالتهابات والأكسدة، كما تعمل هذه المادة على تجديد خلايا الجسم، والوقاية من بعض أنواع السرطان.
من أجل معرفة تأثير الـ capsaïcine على الخلايا السرطانية، قام الباحثون بإضافة هذه المادة على الخلايا في المختبر، وتبين أنها منعت نومهن. وتعزز إذا هذه المادة ظاهرة الـ apoptose أو ما يعرف بموت الخلايا المبرمج.
بشكل عام، تقي جميع الخضار من السرطان، إلا أن الحار يقدم مزايا معينة عندما يكون مطهوا مع الدهون، لذلك مزج الحار مع القليل من الزيت قد يكون أفضل طريقة لاستهلاكه.